Zanahoria morada por la parte exterior y amarilla en su interior. Tienen la piel fina, aromas asilvestrados y notas a frutos secos. Tradicionalmente se preparaban encurtidas y destacaban por su rápida cocción, formando parte, sobre todo, de guisos.

Muestran buena resistencia a plagas y enfermedades y pueden llegar a desarrollar gran tamaño, incluso alcanzar 1kg. La siembra tradicional se hace los primeros días de junio y su cosecha tres meses después.

Las zanahorias borriqueras de Ateca han sido cultivadas durante cientos de años en el territorio, conservadas en la misma localidad por Antonio García Blasco. Estas zanahorias tienen unos colores llamativos y destacan por su dulzor.

En la cata realizada destacaron en crudo por su dulzor y aromas y un cierto regusto picante como los rabanitos en el caso de la morada. Y una vez cocinadas, ofrecieron una textura más cremosa y más sabor, además de una cocción mucho más rápida.

🫘 Nº semillas aprox:  500 semillas
🌱 Siembra: Siembra directa
🗓️ Fechas: De junio a agosto
🔲 Marco: 30 x 10 cm
📍 Origen: Antonio García Blasco (Ateca, Zaragoza)
🧑‍🌾 Multiplicadores: Diego Aso y María Gil (Santa Cruz de la Serós, Huesca)