El pasado 11 de marzo, justo antes de la Asamblea general ordinario de la Red de Semillas de Aragón, organizamos en la Torre de Santa Engracia en Movera una formación sobre los conocimientos tradicionales: “¿cómo puedo en mi territorio investigar sobre las variedades locales y sus conocimientos tradicionales asociados?”
Se realizó dicha formación en las instalaciones del proyecto Huertas Life km0 promovido por el Ayuntamiento de Zaragoza.
En esta formación interna destinada a las socias/as de la Red de Semillas de Aragón, se hizo hincapié en el enfoque desde el cual se realizan las prospecciones tanto a nivel agronómico como a nivel de los conocimientos tradicionales asociados a las variedades tradicionales: la agroecología y la gastronomía local como patrimonio alimentario.
Para ello, se presentaron varias metodologías de trabajo basándose en ejemplos reales de prospecciones realizadas en diferentes zonas de Aragón:
- Prospecciones por el valle del Ebro (Marta Estopiñán, grupo local de Zaragoza)
- Prospecciones en la comarca del Somontano (Concha Ruiz, grupo local del Somontano de Barbastro)
- Prospecciones en todo Aragón, desde la visión de un cocinero y divulgador (disponible próximamente)
Resultó ser un formación teórica pero a la vez muy práctica para disponer herramientas de trabajo útiles a la hora de iniciar un trabajo de recuperación de variedades tradicionales y de sus conocimientos asociados.
Informe completo de la formación sobre conocimientos tradicionales
