Este jueves 5 de junio a las 17:30 tenemos la oportunidad de saborear 7 variedades de lechugas tradicionales de Aragón y poder compararlas con alguna variedad comercial como la lechuga iceberg o la romana.
Sabor, textura, suavidad, color,… características que podemos apreciar y valorar de los alimentos que comemos y que no siempre les damos importancia. ¡Y qué buena está una ensalada cuando la lechuga tiene un buen sabor y una rica textura!
Esta actividad gratuita forma parte de un estudio de caracterización de 7 variedades tradicionales aragonesas de lechuga que estamos haciendo junto con dos agriculturas en Maluenda y en Sieso de Jaca que las cultivan de manera ecológica y cuenta con la financiación del Centro de Transferencia Agroalimentaria del Gobierno de Aragón.
De las 7 variedades, 5 de ellas han sido recogidas por Ismael Ferrer, socio de RSA, profesor de cocina, divulgador gastronómico y apasionado de los alimentos del territorio y 2 del Banco de Germoplasma de Hortícolas de Zaragoza. Las variedades tradicionales a degustar son:
A – Lechuga Negra de Alcorisa
B – Lechuga 3 cogollos
C – Lechuga Negra de Calaceite
D – Lechuga El Volador Maella
E – Lechuga Moreneta de Ontiñena
F – Lechuga de Banastón (BGHZ)
G – Lechuga de Benabarre (BGHZ)
La cata se realizará en el Centro de Innovación Gastronómica de Aragón, ubicado en Walqa, Huesca, y será dirigida por Ismael Ferrer, director de dicho centro.
Para participar necesitamos que nos escribas a info@redsemillasdearagon.org o al whatsappp/telegram en el 691 93 17 13. ¡Gracias!