Crónica – Cata de melón blanco de Monegros en Sariñena (Huesca)

El pasado 30 de septiembre en el Hotel-restaurante Sariñena, organizamos con la Cooperativa La Sazón, una cata dirigida con Nico Abadías e Ismael Ferrer, cocinero y divulgador. Participaron una decena de personas entre periodistas, agrónomos, y hortelan@s.

Según Nico Abadías, coordinador de los ensayos, “hemos comprobado que es un melón muy diferente a los de piel de sapo que estamos acostumbrados a ver normalmente, y el año pasado La Sazón produjo una cierta cantidad que tuvo una muy buena aceptación en el mercado, sobre todo porque esta variedad tiene una muy buena conservación una vez recogida”.

En este sentido, expone que la idea principal del ensayo es “ver cómo evoluciona el grado de azúcar -medida de la calidad del melón- una vez recogido, para poder constatar que se conserva bien”.

Resultados detallados del melón blanco de Monegros: aquí

Resultados detallados del melón piel de sapo Jabato: aquí

Receta:

  • Tacos de melón por Ismael Ferrer, de Alimentación del Presente: aquí

En la prensa:

  • Diario del Alto Aragón (06/10/2017): artículo